からだとこころを健康にする「食」を考える
写真は2018年から６年間、札幌の円山で営業した「家庭料理ナデュラ」で、調理中の姿を撮影していただいたものです。
家庭料理ナデュラは、仕事帰りの方々に明日のチカラになる食事を摂って頂きたいと願い、栄養バランス良く、できる限り無農薬無化調にこだわり、遅い時間まで定食を召し上がって頂ける店として、オープンしました。
2024年5月、自身の体調不良により実店舗は閉店致しましたが、これからも、働くあなたを応援したいと思います。また、これから母になる、これから自分で生活するなど、あなたの「これから」も応援したいと思い、このホームページを立ち上げました。
「食」はよく「生きる事」と表現されますが、楽しまなきゃ損です。あれはダメこれもダメ、と厳しくしたり、こんなんじゃダメだよな、と落ち込むくらいなら、食べたいものを、より楽しく食べましょう。そのためのチカラになれますように…
NADURA ナデュラ
鶴岡（つる）
そのほかのこと
経歴
高校卒業後、大手医療メーカーに勤務し、医療の現状を第三者的な視点で受け止め、「予防（医療）」の重要性を感じる
その後、様々な仕事を経験する中、予防や健康の基盤には「こころの健康」が重要であると実感し、心理学を深く学ぶために心理大学に進学、認定心理士資格を取得。卒業後、「こころの健康」に「食」が必須と感じ、栄養短大にて栄養士資格を取得
これまでの学びや経験を活かし、飲食店での調理職や接客、大手ホテルグループにて栄養士職、働く人のためにメンタルヘルスカウンセラー職を経て、家庭料理ナデュラを開店
ナデュラでは、定食をメインとした食事提供、料理講座、外部での「食」や「健康」関連の講師活動や、おすすめの食材販売など独自のスタイルで営業。2024年閉店
2024年秋、改めて『ナデュラ』として「からだとこころを健康にする【食】を考える」活動を再開
得意なこと
ざっと仕上げる料理（時短料理と言えるかも知れません）
発酵食品を含めた保存食の調理（塩糀をはじめとした発酵食品や、漬物・ドレッシングなども）
調理を楽にするための工夫（工程の工夫もそうですが、調理器具等も大好物）
とにかくひとつの事を掘り下げて調べる事（オタクです）
こころのお話（臨床…ではなく、日常に基づいたお話です）
刺繍（趣味程度ですけどね）
切り絵（販売していた経験もあったり…）
着物（着るのが好きですが、機会に恵まれません…）
「食・健康・心」の資格的な…
栄養士／栄養教諭２種免許
フードスペシャリスト資格
健康管理士一般指導員
日本心理学会認定心理士
IFCA国際食学協会 食学調味調アドバイザー
居住介護従業者資格